Le traitement à l’eau chaude est un moyen de lutte contre les phytoplasmes responsables de la flavescence dorée (Gestion des maladies du bois et des viroses). Les bois sont immergés dans de l’eau chaude sur un temps donné afin de détruire les phytoplasmes. C’est une opération délicate puisque la sensibilité thermique de la vigne est proche de celle des phytoplasmes. A noter que cette opération peut fragiliser le plant si elle est mal pratiquée. Certaines appellations ont rendu cette pratique obligatoire.
Hot water treatment is a means of controlling the phytoplasmas responsible for flavescence dorée (Management of wood diseases and viruses). The vine is immersed in hot water for a given time to destroy any phytoplasmas. This is a delicate operation because the vine’s thermal sensitivity is very close to that of the phytoplasmas. The operation presents some associated risks because it can weaken the plant if it is not performed correctly. In certain appellations the treatment is mandatory.