Le travail du sol est une pratique qui consiste à retourner ou griffer la terre plus ou moins profondément en fonction des besoins et objectifs de production. Il s’agit d’une action mécanique qui peut permettre la destruction de tout ou partie des adventices présentes sur les inter-rangs et/ou sous les rangs d’une parcelle par exemple. Elle permet aussi de décompacter les sols, d’en améliorer leur structure, de favoriser le développement des racines en profondeur et de contribuer à l’enfouissement des engrais verts et amendements.
Cette pratique est assez chronophage et onéreuse. Dans certains cas, travailler le sol augmente les risques d’érosion, de tassement des sols et lorsque le sol reste nu, le retournement des couches inférieures superficielles peut entrainer la formation d’une semelle de labour et causer la dégradation très rapide de la matière organique qui se retrouve au contact de l’air. Cette pratique peut abîmer les pieds de vigne par le passage des machines ce qui peut conduire à un taux de complantation plus important. Le passage des machines pour travailler le sol n’est pas toujours évident, notamment pour les parcelles très argileuses après de fortes précipitations où le passage devient très impactant en termes de compaction.
