1.4.3.c Exemples de raisonnement

Cas du modèle Bordelais : raisonnement global

Cet exemple concerne le Bordelais, mais une logique équivalente peu s'appliquer à toutes les régions.

Pour ne sélectionner que les porte-greffes d’intérêts, le raisonnement suivant est appliqué :

• Eliminer ceux où il n’y a pas assez d’informations sur la résistance à la sécheresse, humidité ou calcaire. De même pour le type de sol adapté. (Exemple : 216-3Cl)
• Eliminer ceux qui sont destinés à la production de volume important (exemple : RSB1 plutôt destiné à la production de vin de base Cognac) ou qui sont trop vigoureux (Vialla, SO4)
• Eliminer ceux qui présentent des problèmes de compatibilité (41B à utiliser sur sol argilo-calcaire mais incompatible avec le Merlot…) ou dépérissement inexpliqués (161-49C)
• Eliminer les cas trop extrêmes inexistants à Pauillac (140 Ru)
• Eliminer le 196-17 pour la plantation car trop vigoureux, mais le garder en option pour la complantation
• Il ne reste alors que 8 porte-greffes utilisables à Pauillac : Riparia, 101-14 Mgt, 3309C, Rupestris du Lot, 110R, 420A, Fercal, Gravesac
• Rupestris du lot et 110R ont des caractéristiques relativement proches. Le 110R fonctionne très bien avec le cabernet-sauvignon, il sera conservé dans la liste. Il reste donc 7 porte-greffes possible que nous allons décrire.

Exemple de raisonnement : Château Grillet

Sur le vignoble du Château Grillet les sols sont majoritairement sableux et superficiels. La résistance au période de sécheresse est donc un aspect primordiale du raisonnement.

Pendant quelques années, du 3309C fut utilisé en complantation. Il n'est pas assez résistant pour se développer facilement.

Maintenant le Rupestris du Lot et le 110R sont majoritairement utilisés. Leur résistance à la séchresse et leur vigueur conféré permettent d'avoir un développement végétatif suffisant pour la production de vin de qualité.

Le 140 R sera également essayé sur les parcelles qui sont très fortement caillouteuses avec un horizon de sol très superficiel (inférieur à 40 cm).

Exemple de raisonnement au Domaine d'Eugénie

Les replantations sont rares du fait du morcellement des appellations. Un arrachage complet conduirait mécaniquement à une absence de production pendant plusieurs années.

Classiquement, les parcelles sont plantées en 161-49C qui est un porte-greffe très qualitatif. Deux problèmes se posent aujourd'hui avec ce porte-greffe.
Le problème majeur est sa propension à faire des thylloses ( désordre d’origine physiologique ou pathologique qui conduit à obturer les vaisseaux du xylème via la formation de thylle). Ce phénomène conduit à un dépérissement des ceps. Plusieurs paramètres influent sur ce phénomène et ce n'est donc pas systématique. Il faut par exemple une bonne alimentation en eau et en potassium pour limiter ce phénomène. De même, des rendements modérés les premières années de production sont nécessaires pour éviter l'apparition de thyllose.

Le second problème de ce porte-greffe, certe moins problématique mais pas négligeable pour autant, est que le 161-49 C confère une certaine précocité au greffon. Dans le cadre du réchauffement climatique ce n'est pas le candidat parfait même si c'est ses autres caractéristiques sont excellentes. Il est de ce fait encore utilisé au Clos de Tart sur certaines plantations.

Sur des sols bien tamponnés au niveau hydrique, la préférence irait plutôt pour le 420 A, qui retarde un peu la maturité et qui absorbe peu le potassium, ce qui est intéressant pour limiter, ne serait-ce qu'un peu l'élévation du pH.

En complantation, le 5C est régulièrement utilisé car il est plus vigoureux et permet de mieux s'implanter dans un environnement très concurrentiel.
Actuellement, le souhait de diminuer le travail du sol pose encore plus la question sur le problème de compétition pour les ressources en eau. Par ailleurs, le développement de l'agroforesterie pose également de nouvelle question quant au choix du porte-greffe planté proche des arbres.

De ce fait, des réflexions autour de porte-greffe plus vigoureux à la plantation sont en cours comme par exemple le 333 EM lorsque l'environnement est très drainant ou avec des arbres très proches moins de 3 mètres).
Le 41 B semble être intéressant sauf s'il y a des contaminations par le court-noué sur la parcelle puisqu'il est sensible aux nématodes.
La réflexion n'est pas fermée à l'heure actuelle. Des projets comme Root Bourgogne ou Greffadapt qui étudient différents porte-greffes sont en cours pour définir la liste potentielle des porte-greffes adaptés à la Bourgogne.