Pour s’assurer de la conformité des fûts commandés, la meilleure solution est d’établir un cahier des charges avec le fournisseur.
À la réception des fûts, une inspection d’un nombre représentatif d’entre eux peut être fait :
| Taille du lot | Taille de l’échantillon contrôlé |
|---|---|
| 10 à 15 barriques | 3 barriques |
| 16 à 25 barriques | 5 barriques |
| 26 à 50 barriques | 8 barriques |
| 51 à 90 barriques | 13 barriques |