Pour s’assurer de la conformité des fûts commandés, la meilleure solution est d’établir un cahier des charges avec le fournisseur.
A la réception des fûts, une inspection d’un nombre représentatif d’entre eux peut être fait :
| Taille du lot | Taille de l’échantillon contrôlé |
|---|---|
| 10 à 15 barriques | 3 barriques |
| 16 à 25 barriques | 5 barriques |
| 26 à 50 barriques | 8 barriques |
| 51 à 90 barriques | 13 barriques |
Pour cette inspection un certain nombre de critères peuvent être utilisés. Par exemple :
| Examen général | Qualité de fabrication | Contrôles dimensionnelles |
|---|---|---|
| Propreté barrique | Aspect chauffe | Hauteur |
| Conformité des marquages au Cahier des Charges | Arômes | Epaisseur des douelles au trou de bonde |
| Conformité bonde au CDC | Cloquage intérieur | Diamètre trou de bonde bas et haut |
| Conformité cerclage au CDC | Marquage/traces | Diamètre en tête sur coque |
| Qualité visuelle des douelles | Périmètre en bouge | |
| Nombres de cernes/cm | Nombre de douelles | |
| Dimension barres de fonds (hauteur et épaisseur) |