Les dégâts du soleil sur les grappes et sur les feuilles sont malheureusement irréversibles. Peu de solutions existent après une canicule. Le tri des baies brûlées au chai peut être nécessaire lorsque les grappes ont été fortement touchées. La taille hivernale peut aussi être adaptée, en cas de canicule comme de tout autre condition climatique extrême, afin de laisser moins de bourgeons du fait d’une mise en réserve moindre.
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