1.1.1.b La parcelle est-elle bien valorisée au niveau économique ?

Le rendement moyen des dernières années est-il en adéquation avec le rendement potentiel ?

Les parcelles en déclin ont tendance à produire moins. Parfois, cela peut être dû au fait que les pieds sont simplement moins généreux mais c'est surtout à cause du nombre de pieds réellement productifs en retirant tous les pieds malades, les pieds non productifs, les jeunes plants, etc.
Il est possible de se retrouver dans certains cas avec 75%, ou moins, de pieds réellement en production.

Zone avec beaucoup de complants

Un rendement à 40 hl/ha n’a pas la même signification avec 7500 ou 10 000 pieds hectare selon le mode de conduite donné.

Il y a nécessairement un seuil où ces parcelles perdent complètement leur rentabilité ce qui rajoute un argument supplémentaire pour l’arracher. Il faut alors prendre en compte le coût de travail de la parcelle, le rendement qu’elle fait actuel comparé au rendement qu’elle peut potentiellement produire.

Le potentiel pédologique de la parcelle est-il en adéquation avec le vin produit ?

Sur chaque parcelle, il est possible de déterminer un potentiel qualitatif théorique. Il faut alors se baser sur la topographie, le régime hydrique, le type de sol (granulométrie, possibilité d’enracinement profond, CEC…). En couplant ces informations aux cépages plantés, on peut estimer sur quelle "qualité" de terroir on se trouve en général.
Si ce potentiel n’est pas atteint actuellement, c’est peut-être que les pratiques culturales et/ou le matériel végétal (porte-greffe/greffon) ne sont pas les plus adaptés au type de sol de la parcelle.

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