2.3.8.c Quand faire l'effeuillage ?

Est-ce qu’il faut faire un effeuillage précoce sur cette parcelle ?

L’effeuillage précoce est le plus efficace contre le Botrytis cinerea. Son effet est double : à la fois direct, il s’agit d’une méthode préventive qui lutte contre le développement du champignon en évitant un microclimat humide. Puis à la fois indirect, l’effeuillage précoce peut entrainer une diminution du nombre de baies par grappes par phénomène de compensation naturel de la plante, il peut alors en résulter des grappes moins compactes et moins sujettes aux contamination de Botrytis.
Le moment d’intervention se situe idéalement autour de la nouaison.
Cet effeuillage précoce rend plus efficace les traitements et limite les risques d’échaudage par acclimatation progressive au soleil. Cependant, cette pratique a aussi ses inconvénients. L’effeuillage au début du stade végétatif signifie supprimer des feuilles assez jeunes, actives photosynthétiquement. Cela peut entrainer une baisse de l’activité photosynthétique et une diminution des migrations des photoassimilats vers les grappes. Lorsqu’un effeuillage est entrepris à cette période, il faut limiter le nombre de feuilles supprimées. Dans ce cas il peut être pratiqué après les opérations de palissage. Un effeuillage à floraison permet aussi de favoriser la synthèse de tanins et d’anthocyanes.

Est-ce qu’il faut effeuiller entre fermeture de grappe et véraison ?

Un effeuillage à cette période, peut avoir plusieurs intérêts à condition d’être mis en place de manière très modérée. Aérer la zone des grappes par la suppression de feuilles à cette période, sera bénéfique pour la maturation des baies et pour garantir un meilleur état sanitaire. Cette pratique, si elle n’est pas progressive, est déconseillée car le risque de brulure peut être grand lorsque la saison est très chaude.

Est-ce qu’un effeuillage pendant la maturation est intéressant ?

Réaliser un effeuillage pendant la maturation peut être délicat. Un effeuillage 2 à 3 semaines avant les vendanges pendant la maturation permet d’améliorer l’état sanitaire et la maturité des grappes. Cependant, il peut aussi être nuisible au rendement et à la qualité, lorsqu’il fait très chaud, les grappes peu habituées au soleil risquent de bruler. Si les prévisions météo annoncent beaucoup de chaleur il est inutile de protéger les grappes contre le Botrytis. De plus, les feuilles supprimées limitent leur alimentation et la durée d’exposition au soleil peut ne pas suffire pour une amélioration de la maturité souhaitée.

Est-ce qu’un effeuillage tardif quelques jours avant les vendanges est nécessaire ?

Un effeuillage très tardif, à savoir quelques jours avant la date de récolte, ne présente pas d’avantage pour le rendement et la qualité du raisin (concentrations en polyphénols). En effet, supprimer des feuilles seulement 2 ou 3 jours avant les vendanges ne joue pas suffisamment sur l’exposition des feuilles au soleil. En revanche, cette opération est souvent pratiquée pour deux raisons :

• Sur certains cépages tardifs, les dates de vendange peuvent aller jusqu’en Octobre. A cette période, les précipitations peuvent être nombreuses et dégrader l’état sanitaire du vignoble. C’est à ce moment que les contaminations de Botrytis surviennent le plus à cause de l’humidité. Un effeuillage quelques jours avant les vendanges aère davantage la zone des grappes et limite le risque de maladie fongique.

• Dans le but de faciliter le travail des vendangeurs et limiter les parties herbacées (feuilles) à la réception vendange qui risquent de se retrouver dans les cuves.

Les effeuillages tardifs exposent tout de même intégralement les grappes au soleil et un risque d’échaudage peut exister. Un effeuillage trop intense quelques jours avant la vendange peut aussi être limitant pour l’aoûtement des bois. Il faut alors s’assurer que la vigne ne subisse pas de stress hydrique trop important.